Nie ma nic lepszego niż możliwość powrotu do smaków lata i jesieni w środku zimy. A skoro sezon grzybowy w pełni, warto zatrzymać skarby lasu na dłużej. Sałatka z kurek jest doskonałym dodatkiem do obiadu, czy kanapek.
Składniki:
- 70 dag kurek
- ½ l wody
- 2 średnie cebule
- 3 papryki (żółte i czerwone)
- Szczypta kwasku cytrynowego
Składniki na zalewę:
- 1 ½ szklanki wody
- ½ szklanki octu
- ½ szklanki cukru
- 1 łyżka soli
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren pieprzu
- 1 łyżka mielonej papryki słodkiej
Przygotowanie:
Kurki dokładnie oczyszczamy i myjemy. Paprykę oczyszczamy z nasion, a następnie kroimy w paski razem z cebulą. ½ l wody gotujemy z kwaskiem i solą, wkładamy kurki i gotujemy 15 minut. Dodajemy papryki i cebule, gotujemy jeszcze 5 minut, po czym odcedzamy. Czas na przygotowanie zalewy: gotujemy 1 ½ szklanki wody z przyprawami, cukrem i octem. Grzyby z papryką i cebulą nakładamy do słoików i zalewamy zalewą. Pasteryzujemy 10 minut i gotowe.