Dynie to jeden z symboli jesieni. Pełne witamin i wartości odżywczych są szeroko wykorzystywane w kuchni, a chłodne dni to doskonała okazja do przyrządzenia niezwykle delikatnego a zarazem rozgrzewającego kremu dyniowego.
Składniki:
- 1/2 średniej dyni (najlepiej hokkaido lub piżmowa)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 szalotka
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki chili
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
Przygotowanie:
Dynię obieramy i kroimy w około centymetrowe kosteczki, czosnek przeciskamy przez praskę. W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną cebulę, kminek, chili, czosnek oraz dynię. Smażymy wszystko przez około 10 minut, następnie dodajemy bulion i gotujemy na średnim ogniu przez około 30-40 minut. Po tym czasie całość blendujemy aż uzyskamy gładką konsystencję. Na koniec zupę można doprawić solą i pieprzem. Mleczko kokosowe dolewamy już w misce, przed podaniem, tworząc ładny wzór.